日本留学 留学食品安全怎么样啊(日本留学食品专业)

去澳大利亚、美国、日本留学安全吗？在日本的超市里，你可以看到蔬菜包装上印有菜头和菜名。

中共中央求是杂志社《小康》发布的“2012年中国全面小康指数”结果显示，“食品安全”成为今年公众关注的焦点。

新京报记者采访了日本食品安全监管体系中三大部门之一的厚生劳动省相关负责人、医疗食品局食品安全处监视安全课课长佐川和彦（简称“佐川和彦”）。

以及食品安全部基准审查课程添加剂课课长中尾佑之（简称“中尾”）。

监管体系

3个独立部门监督食品安全

新京报：食品安全部和农林水产省有什么区别？

鹤体：厚生劳动省主要按照《食品卫生法》进行监管。特别是对于我工作的食品安全部门来说，最重要的职责就是从食品安全方面确保人民的健康。农林水产省的立场主要是振兴产业。

通过保护生产者的利益来提高食品安全，他们主要依靠法律法规，如《农药取缔法》和《饲料安全法》。

新京报：两个部门的工作有没有重叠和冲突？

鹤身：振兴与制约是对立的。一个部门做的话往往会放宽要求，两个部门可以互相监督。2003年，内阁办公室设立了负责部门间协调的食品安全委员会，以进一步确保食品安全。

新京报：食品安全委员会的地位更高了吗？

鹤身：几个部门的地位是平等的。食品安全委员会由七名专家组成，其主要职能是风险评估、管理和建议。七名专家中，四名常驻并有固定办公室，另外三名在研究所工作。除了专家以外，

数百名工作人员由各个单位派出，独立性更强。

新京报：为什么要单独成立食品安全委员会？

鹤体：厚生劳动省负责人类健康，农林水产省负责家畜健康。疯牛病于2001年在日本发生，而疯牛病的病因是饲料关系。农林水产省应该保护农民，不能告诉农民不能使用某些饲料。

这就需要一个机构进行评估，做出更权威的结论。去年，日本发生了生牛肉中毒事件和核辐射事件，委员会启动了一项评估。

企业监督

保障食品安全是企业的第一责任。

新京报：日本食品在国际上被普遍认为是高度安全的。你认为日本的食品安全是如何监管的？

川崎和彦：企业应该对其生产的产品负责的想法已经存在了很长时间。但是，也有相对较大的食物中毒事件。每次重大事件发生后，标准都会提高，关注度也会越来越高。

新京报：如果企业在安全和成本发生矛盾时为了成本而牺牲安全，这种情况应该如何监管？

鹤体：对企业的监管是根据《食品卫生法》实施的。负责食品安全的中央部门是厚生劳动省，地方政府是卫生中心，负责发放许可证和检查制造商。

新京报：企业食品安全问题如何处理？

鹤体：保健的所有权直接注销生产厂家的营业执照，注销其制造权和营业权。日常管理中有成品检验督促厂家自检，也有消费者向医保中心投诉，医保中心会追究。情节严重的可以作为刑事案件移交司法机关处理。

新京报：地方卫生院会存在失职行为吗？还是面对地方支柱大企业，地方保护？

鹤体：我从未听说过健康中心和制造商之间的勾结。在《食品安全基本法》中，企业在自身经济活动中主动保障食品安全是第一责任。当地的大型企业，企业越大，越关注安全，并应经常配合健康中心进行检查。

对企业责任的强调可能与日本文化有关。政府不可能天天生产一线监督。它必须相信一线工人对自己的工作感到自豪，他们必须生产出好产品并获得消费者的信任，才能获得社会地位。

新京报：一般餐厅和餐馆的监管是怎样的？

和珅：餐厅也由健康中心管理。他们发放营业执照，并以完全相同的方式接受监督。

每年年初，保健中心都会制定抽查计划，检查几次和抽样多少。该计划是公开的，但确切的日期没有宣布。每个季节还会有全国统一的培训，由厚生劳动省通知，由地方保健所实施。

添加剂和转基因食品

只要在市场上出售，就没有问题。

新京报：日本是如何监管食品添加剂的？

中伟：近十年来，日本没有发生添加不能使用的添加剂或超标等事件。添加剂的最近一次调整是在2004年，当时一种最初被允许作为天然色素的“茜草”被证明致癌并被停止使用。

新京报：食用添加剂的长期影响是否存在争议？

中伟：你在生活中吸收了多少，吃了多少都会致癌。这方面的评估由食品安全委员会进行。根据评估结果，保健福祉部将制定标准。例如转基因食品，日本消费者非常害怕，但委员会专家给出的结果没有问题。

新京报：转基因食品的论证程序是怎样的？

中卫：首先，厚生劳动省会检查是否可以使用，然后请食品安全委员会进行风险评估。最后，结论没有问题，委员会将向消费者公布。转基因作物有很多种，如果有安全保证的结果，可以在中国自由销售。

商场里卖的时候有明确的标识。只要是在市场上销售的，就一定是经过检测的。

新京报：去年核泄漏后，明治奶粉因铯超标被主动召回。

鹤体：日本农林水产省负责辐射问题的出口监管，中国厚生劳动省负责。牛奶和蘑菇很早就被确定受到辐射影响，去年3月核电站事故后立即停止生产。超标奶粉使用的牛奶是事故发生前的牛奶，牛奶中没有铯。

这是加工过程中的空气污染。按照中国的安全标准，超标了，但在日本是在安全范围内的，可以正常销售。

目前，日本的辐射标准越来越严格，今年4月再次收紧。根据《食品卫生法》的说法，日常检查由当地政府进行，核电站事故后系统没有改变，全部由当地政府进行。

现在有一种新的制度，农民把他们的作物带到检查站进行检查，如果超过标准值，他们就不能出售。一个地区有几个检验办公室，如果所有的检验办公室都发现这种作物超标，整个地区的作物都无法上市。也许其中一些是安全的，但它们不能出售。